Πέμπτη, 22 Νοεμβρίου 2018 14:20

Ίδιο Τρόφιμο, Διαφορετικό Φαγητό

Η ελληνική κουζίνα με brand name, greek cuisine, δεν είναι μονόχνωτη. Απεναντίας διαθέτει μια ευελιξία και πλουραλισμό που δε σε αφήνει ούτε καν να σκεφτείς " τι φαγητό θα φάμε σήμερα!". Τη μερίδα του λέοντος σε ποικιλία μαγειρέματος την καταλαμβάνουν το κρέας και τα προϊόντα του και μάλιστα με απλές συνταγές που δε χρειάζεται να είσαι σεφ για να τις παρασκευάσεις. Ας πάρουμε για παράδειγμα τον κιμά: μπιφτέκια (στα κάρβουνα ή στο φούρνο), σουτζουκάκια, κεφτέδες, ρολό κιμά, μακαρόνια με κιμά, μουσακά, γιουβερλάκια, χαρμπουγκερς ίσως κ.ά. Δηλαδή 8-9 φαγητά χωρίς μάλιστα τις γαρνιτούρες, τις σαλάτες και τα ορεκτικά που εκτοξεύουν τις επιλογές στα ύψη. Ο σκοπός αυτής της προσέγγισης είναι προφανής. Δικαιούμαστε κόκκινο κρέας 1 φορά την εβδομάδα ή λευκό 2-3 (κιμάς κοτόπουλο); Μόνο με τον κιμά έχουμε εξασφαλίσει διαφορετικά γεύματα για δύο μήνες και έτσι δε χρειάζεται να απασχολούμαστε για το αυριανό φαγητό. Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε και με τις άλλες ομάδες τροφίμων (δημητριακά, γαλακτοκομικά, και λαχανικά) συμπληρώνοντας πρώτες ύλες με λίστες οπότε δε θα βαρεθούμε ποτέ με την ελληνική κουζίνα.

Σήμερα όλο και περισσότερο γίνεται αναγκαία η γνώση της σύγχρονης διατροφής όχι μόνο από τους καταναλωτές αλλά και τους επαγγελματίες των επιχειρήσεων τροφίμων. Ειδικότερα οι επιχειρήσεις μαζικής εστίασης πρέπει να εφαρμόζουν συστήματα ποιότητας τροφίμων εντάσσοντας τη διατροφή και δη την κρητική. Σημαντικό επίσης είναι η εφαρμογή συστημάτων της υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων μια γνώση που πολλές φορές μάλιστα εντάσσεται στην επιστήμη της διατροφής.  Σε αυτή την ανάρτηση δίνουμε σύντομα και περιεκτικά τη βάση για τις γνώσεις αυτές και τη σύγχρονη διατροφή.

Επισυναπτόμενο αρχείο

Published in Υπηρεσίες
Πέμπτη, 27 Σεπτεμβρίου 2018 23:03

Κρητικά λαχανικά

Δημιουργώ ποικιλίες κρητικών λαχανικών και μαγειρεύω με κρητική παραδοσιακή κουζίνα σπανακόπιτα, γιαχνερά, ομελέτα, σαλάτα και πλήθος άλλων σαγηνευτικών τρόπων μαγειρέματος.

Σάββατο, 22 Σεπτεμβρίου 2018 19:27

Σταμαγκάθι με ρόγδια

Τέλειο: γνωρίζετε ότι 50 γρ. (2 φλ. τσαγιου) σταμναγκάθι περιέχουν πάνω από 100% τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες Α, Ε και C.

Αν είναι δυνατόν: γνωρίζετε ότι υπάρχουν σκευάσματα με 50 καψουλες 350mg έλαια καρπού ροδιού με 20 ευρώ.

Δευτέρα, 17 Σεπτεμβρίου 2018 12:04

Βιωματικό σεμινάριο κρητικής διατροφής

Φίλες και φίλοι

Ελάτε να βιώσουμε μαζί το θαύμα της κρητικής διατροφής και να το εισαγάγουμε στον τρόπο ζωής μας

Ημέρα 1η 

Αρχές σύγχρονης διατροφής

Η υπεροχή της Κρητικής διατροφής του ’60 ως πρότυπο υγείας

Κρητική διατροφή και κρητικά προϊόντα

Η νηστεία της Ορθόδοξης εκκλησίας και κρητική διατροφή

Ημέρα 2η 

Τρόπος και οδηγός σύνταξης κρητικού διαιτολογίου μόνοι σας

Κρητική διατροφή και Κρητική παραδοσιακή κουζίνα

Το διατροφικό πουγκί

Η Κρητική διατροφή αύριο: η αναβίωση

Διοργανωτής: ΚΕΚ Επιμελητηρίου Ηρακλείου

Εισηγητής: Δρ.Ιωάννης Τσαγκατάκης

Ημερομηνία:

Δευτέρα 1 Οκτωβρίου 17.00 - 21.15

Τετάρτη 3 Οκτωβρίου 17.00 - 21.15

Τόπος: Ικάρου και Αρχιμήδους 1 Νέα Αλικαρνασσός.

Κόστος: 90 ευρώ

Δηλώσεις συμμετοχής:  μέχρι Παρασκευή 28 Σεπτεμβρίου

Πληροφορίες:

https://www.katartisi.gr/seminars/seminars/462-vasikes-arxes-tis-kritikis-diatrofis

http://www.food-edu.gr/index.php/blog/item/8-cretan-diet-seminar, 6974794781

Σήμερα περισσότερο από ποτέ η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στη ζωή των ανθρώπων και προφανώς των πελατών όλων ανεξαιρέτως των επιχειρήσεων τροφίμων μα περισσότερο αυτών της μαζικής εστίασης.

Published in Διατροφή