Δρ Ιωάννης Τσαγκατάκης

Δρ Ιωάννης Τσαγκατάκης

Είμαι ο Δρ Ιωάννης Τσαγκατάκης, Διδάκτορας Χημείας και ο προσωπικός προπαιδευτής σου στην κρητική διατροφή.
  • Εργάζομαι ως εκπαιδευτής τροφίμων και έχω συγγράψει το βιβλίο "Το Αδυνάτισμα και Εγώ"
  • Είμαι εγκεκριμένος εκπαιδευτής του ΕΦΕΤ στην υγιεινή και την ασφάλεια τροφίμων και ανεξάρτητος επιθεωρητής της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης της Περιφέρειας Κρήτης.
  • Έχω εργαστεί στο τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης ως διδάσκοντας μαθημάτων τροφίμων και στη σχολή μαγειρικής KAPPA STUDIES.
  • Αρθρογραφώ στις εφημερίδες “Ανατολή” και “Ιεράπετρα 21ος Αιών”
Δευτέρα, 08 Οκτωβρίου 2018 23:22

Το "κρητικό" περπάτημα

Οι κρητικοί περπατούσαν 20 χιλιόμετρα. Πάω στη δουλειά, ψωνίζω στο σ/μ, περπατώ στη φύση, βαδίζω  στην παραλία, ανεβοκατεβαίνω σκάλες και αδυνατίζω!

Σάββατο, 06 Οκτωβρίου 2018 22:08

H "Κουκουβάγια"

Η κρητική κριθαροκουλούρα στο πιάτο μας, με ΠΟΠ ξινομηζύθρα, γνήσιο αλάτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, τριμμένη ντομάτα και ρίγανη. Ένα κρητικό πλήρες γεύμα

Παρασκευή, 05 Οκτωβρίου 2018 20:47

Το κρητικό χωριάτικο κοτόπουλο

Τα 6 «ευ» του κρητικού κοτόπουλου: εύγεστο, εύτιμο, εύπεπτο, ευπαρουσίαστο, ευμαγείρευτο, ευμεταχείριστο. Και απίθανος παίκτης; Το ψητό στο φούρνο με πατάτες!

Πέμπτη, 04 Οκτωβρίου 2018 16:42

Κρητικό Κατσικάκι Οφτό

Καταστρώνω τη συνταγή της εβδομάδας κάθε Κυριακή μαγειρεύοντας μια άγνωστη από τον "Κρήτη: αστρονομικό περίπλου» www.cretangastronomy.gr κρητικό κατσικάκι οφτό

Τετάρτη, 03 Οκτωβρίου 2018 19:24

Παιδιά και Κρητική Σαλάτα

Ωθώ τα παιδιά μου να δημιουργήσουν υπέροχες σαλάτες κρητικών τροφίμων: ωμό σταμναγκάθι, ξινομηζύθρα, μπουκιές, ρόδια, καρύδια και λαδόξυδο (6 στις 6 ομάδες τροφίμων)

Δευτέρα, 01 Οκτωβρίου 2018 22:26

Μανιτάρια πλευρώτους

Τα θρεπτικά κρητικά μανιτάρια πλευρώτους στο πιάτο μας ως  ένας πολυτάλαντος διατροφικός παίκτης. Μαγειρεύω τηγανητά, ομελέτα, πανέ, στο φούρνο και μανιταρόπιτα

Κυριακή, 30 Σεπτεμβρίου 2018 22:44

Παιδιά και κρητικά σνακ

Βοηθάω τα παιδιά μου να δημιουργήσουν μόνα τους αριστουργηματικά, θρεπτικά και κρητικά σνακ ώστε να κατευνάσουν την πείνα τους όταν πρέπει.

Σάββατο, 29 Σεπτεμβρίου 2018 18:01

Τα κρητικά αυγά

Χωριάτικα, φρέσκα, κρητικά αυγά για όλα τα γεύματα της ημέρας. Βραστά, τηγανητά, ποσέ, ομελέτα, σφουγγάτο με κολοκυθάκια και πανέ.

Παρασκευή, 28 Σεπτεμβρίου 2018 16:35

Κρητικά σνακ

Δημιουργώ θρεπτικά κρητικά σνακ κάθε μέρα: κατσικίσιο τυρί, ντακο, απάκι, μπανάνα Άρβης, καβουρμά, κέικ, ξηρούς καρπούς και τόσα άλλα

Πέμπτη, 27 Σεπτεμβρίου 2018 23:03

Κρητικά λαχανικά

Δημιουργώ ποικιλίες κρητικών λαχανικών και μαγειρεύω με κρητική παραδοσιακή κουζίνα σπανακόπιτα, γιαχνερά, ομελέτα, σαλάτα και πλήθος άλλων σαγηνευτικών τρόπων μαγειρέματος.